Een snelle en smaakvolle klassieker
Wanneer je weinig tijd hebt om zelf deeg te kneden, is deze kaaspastei met kant-en-klaar filodeeg de perfecte oplossing. Dankzij de toevoeging van bruiswater krijgt de vulling een heerlijk luchtige textuur die elke eter zal verrassen.
Benodigdheden voor 8-10 personen
- 1 pak filodeeg
- 350 g grof verkruimelde feta
- 150 g geraspte Goudse kaas
- 100 g geraspte graviera
- 3 eieren
- 250 ml melk
- 330 ml bruiswater (spa rood)
- 80 ml extra vierge olijfolie
- 1 tl nootmuskaat
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
Stap 1: De kaasmix voorbereiden
Meng in een ruime kom de feta, de Goudse kaas en de graviera. Voeg naar eigen smaak een snuf zwarte peper en de nootmuskaat toe voor een aromatische diepgang.
Stap 2: Het deeg opbouwen
Vet een bakvorm in en leg er vier vellen filodeeg in, waarbij je ze wat laat kreukelen. Bestrijk elk vel licht met olijfolie en verdeel telkens wat van het kaasmengsel erover. Herhaal deze laagjes tot de ingrediënten op zijn, maar bewaar twee vellen om de pastei later mee af te dekken.
Stap 3: De vloeibare basis
Klop in een aparte kom de eieren samen met de melk en het bruiswater. Giet dit mengsel gelijkmatig over de pastei en laat het geheel 10 tot 15 minuten rusten, zodat de vloeistof goed in het deeg kan trekken.
Stap 4: Afwerken en bakken
Dek de schaal af met de resterende twee vellen deeg en snijd de bovenkant voorzichtig in porties. Bak de pastei in een voorverwarmde oven op 170°C met de heteluchtstand gedurende 45 tot 50 minuten.
Stap 5: Serveren
Geef de pastei ongeveer 10 minuten de tijd om iets af te koelen voordat je deze aansnijdt. Dit zorgt voor een stevigere structuur en maakt het serveren een stuk eenvoudiger.
