Heerlijke recepten met ei en kaas
Ei en kaas vormen samen een van de meest geliefde combinaties in de keuken. Of je nu op zoek bent naar een stevig ontbijt, een snelle lunch of een verfijnd hoofdgerecht — deze ingrediënten bieden eindeloos veel mogelijkheden.
Uitgelichte recepten
Gekookte eieren met geraspte tomaat, salami uit Lefkada en marjolein
Een eenvoudig maar smaakvol gerecht dat klaar is in slechts 15 minuten. De combinatie van verse geraspte tomaat, de karakteristieke salami uit Lefkada en de subtiele geur van marjolein maakt dit tot een onweerstaanbaar gerechtje voor elk moment van de dag.
Omelet met feta en aardappelen uit taverne Iosif
Dit recept, afkomstig uit de befaamde taverne Iosif, is klaar in 30 minuten. De romige feta smelt prachtig samen met de malse aardappelen, waardoor je een stevige en bevredigende omelet krijgt die je keer op keer wilt maken.
Kaaspastei uit taverne Koubouris in Levidi, Arcadië
Voor wie wat meer tijd heeft: deze authentieke kaaspastei vraagt 2 uur en 10 minuten bereiding. Het recept stamt uit de traditionele taverne Koubouris in het pittoreske Levidi, in de regio Arcadië. Een echte klassieker met diepe, rijke smaken.
Kagianas met gezouten vlees uit taverne Tsiahtai in Lagkadia
Kagianas is een traditioneel Grieks roerei-gerecht, hier bereid met gezouten vlees volgens het recept van taverne Tsiahtai. Klaar in 15 minuten — een gerecht vol karakter dat zijn rustieke oorsprong nooit verloochent.
Eieren op natuurlijke wijze geverfd
Een bijzonder recept voor wie eieren wil kleuren zonder kunstmatige stoffen. Dit proces duurt 60 minuten, maar het resultaat — prachtig naturel gekleurde eieren — is de moeite meer dan waard. Ideaal voor feestelijke gelegenheden.
Mageiritsa met trachanas van Athinagoras Kostakou
De mageiritsa is een traditionele Griekse soep die bij feestelijke maaltijden niet mag ontbreken. In deze versie van Athinagoras Kostakou wordt trachanas toegevoegd voor extra textuur en diepte. Bereidingstijd: 1 uur en 30 minuten.
Meer heerlijke recepten om te ontdekken
Chef-salade met lichte dressing
De chef-salade was hét symbool van de jaren '90 — altijd aanwezig op familietafels, in snackbars en restaurants van die tijd. Dat vertrouwde gevoel maakte dit gerecht zo geliefd. In deze versie keert hij terug in een lichtere gedaante, maar met behoud van de klassieke smaak die we zo goed kennen. Klaar in 30 minuten.
Trimma
Een traditioneel recept dat 2 uur bereiding vraagt maar een indrukwekkend resultaat oplevert. Trimma is een gerecht met diepe wortels in de Griekse keuken en verdient zeker een plekje in jouw receptenarchief.
Omelet met lever — meer dan 50 gram eiwitten per portie
Op zoek naar een eiwitrijke maaltijd? Deze omelet met lever levert meer dan 50 gram eiwitten per portie en is klaar in slechts 30 minuten. Krachtig, voedzaam en verrassend smakelijk.
Labneh met geroosterde spruitjes
Labneh — de romige, yoghurtachtige kaas uit het Midden-Oosten — gaat hier een bijzondere combinatie aan met geroosterde spruitjes. Dit recept vraagt enige voorbereiding (bijna 15 uur, grotendeels wachttijd), maar het eindresultaat is een verfijnd en verrassend gerecht.
Venetiaans pastitsio met langzaam gegaard varkensvlees
Een unieke twist op het klassieke Griekse pastitsio, geïnspireerd op de Venetiaanse keuken. Het langzaam gegaarde varkensvlees geeft dit gerecht een ongelooflijke diepte van smaak. Bereidingstijd: 6 uur en 30 minuten.
Risotto met gele pompoen
Een warme, troostende risotto met de zoete smaak van gele pompoen. Dit recept is klaar in 1 uur en 40 minuten en is perfect als hoofdgerecht of als luxueus bijgerecht bij een feestelijk diner.
Rollade met geitenkaas, cranberry's en pistachenoten uit Aegina
Een elegante en feestelijke rollade die de romigheid van geitenkaas combineert met de friszure smaak van cranberry's en de knapperige beet van pistachenoten uit Aegina. Bereidingstijd: 6 uur en 30 minuten.
Volkorenbroodje met ei, anthotyro, tomatenpuree en kalkoen
Een gezonde en vullende sandwich die in slechts 20 minuten op tafel staat. De zachte anthotyro-kaas, het ei en de kalkoen maken dit broodje tot een uitgebalanceerde maaltijd die je de hele ochtend op de been houdt.
Gevulde uien met bechamelsaus en graviera-kaas
Uien gevuld met een rijke bechamelsaus en de nootachtige smaak van graviera-kaas — dit is een gerecht dat indruk maakt zonder dat het je al te veel moeite kost. Bereidingstijd: 1 uur en 40 minuten. Een perfecte keuze voor een gezellig familiediner.
