Een heerlijk dessert klaar in minder dan 20 minuten
Dit verrukkelijke trifle combineert een fluweelzachte citroencrème met de knapperige, zoetzure smaak van zure kersen. Het mooiste? Je hebt het in minder dan twintig minuutjes op tafel staan.
Ingrediënten (voor 6 personen)
- 400 g zure kersen op siroop, uit blik
- 250 g savoiardi (lange vingers)
- 300 ml kant-en-klare slagroom
- 500 ml banketbakkersroom (bereid vanuit poedermix met melk, volgens de verpakking)
- 120 g citroencrème (lemon curd)*
- 25 g geraspte pure chocolade
Hoe maak je zelf citroencrème (lemon curd)?
Doe in een klein steelpannetje 2 grote eieren, 200 g kristalsuiker, 150 ml citroensap en de rasp van 2 citroenen samen op een laag vuur. Roer continu met een garde gedurende 4 à 5 minuten, totdat de crème bindt. Blijf steeds op een laag vuur werken.
Voeg daarna 170 g ijskoude boter, in blokjes gesneden, toe en klop alles goed door elkaar tot een gladde, homogene massa. Doe de citroencrème in een klein potje en laat haar minstens 1 uur afkoelen in de koelkast.
Bereidingswijze
Stap 1
Giet de zure kersen af en bewaar het siroop. Leg in een grote glazen schaal — of in kleinere individuele schaaltjes — de savoiardi naast elkaar zodat de bodem volledig bedekt is. Giet het kersenssiroop erover en laat de koekjes goed intrekken totdat ze zacht en doorweekt zijn.
Stap 2
Verdeel vervolgens een laag banketbakkersroom over de doordrenkte koekjes. Bereid deze room vooraf volgens de instructies op de verpakking. Schep daarna een laag citroencrème over de banketbakkersroom en eindig met een royale laag slagroom.
Garneer de trifle met geraspte pure chocolade, zure kersen en extra citroencrème voor een feestelijke, smaakvolle afwerking.
