De gezondste versie van je favoriete hazelnootspread
We maken de meest gezonde versie van die verslavend lekkere zelfgemaakte hazelnootpraline — de soort die je zonder schuldgevoel met een grote lepel op je brood smeert. Dit recept werkt met pure, eerlijke ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt. Er zit geen suiker in, geen zuivelproducten, wat het meteen de nummer één keuze maakt voor wie lactosevrij eet of bewust minder vet binnenkrijgt.
Het beste nieuws? Je hebt maar 3 ingrediënten nodig en slechts 25 tot 30 minuten van je tijd.
Zo maak je zelfgemaakte hazelnootpraline
De basis bestaat uit cacao, geroosterde hazelnoten en honing. Wie een volledig plantaardige versie wil, vervangt de honing eenvoudig door kokossiroop of kokosbloesemsuiker. Verder heb je een krachtige blender of hakmolen nodig — minimaal 1400 Watt — en een beetje geduld terwijl de geurige hazelnoten langzaam worden gemalen.
De stappen zijn verrassend eenvoudig, en het eindresultaat beloont je bij elke chocoladeachtige hap meer dan je verwacht.
Ideeën om te serveren
Naast het klassieker-dan-klassiek leeglepelen van het potje — lekker, maar dat zeggen we onder ons — zijn er werkelijk eindeloos veel smakelijke manieren om deze praline te gebruiken. Smeer haar op warme sneetjes zuurdesembrood, tortilla's of geroosterd brood. Doe een royale lepel in je yoghurt samen met honing, noten, stukjes chocolade of vers en gedroogd fruit.
Ze werkt ook fantastisch als frosting op een zelfgebakken cake, als chocoladetopping op wafels, pancakes of vanille-ijs, en als vulling voor een zoete crêpe. De mogelijkheden zijn ronduit onbegrensd.
Het recept stap voor stap:
Hazelnootpraline zonder suiker
Ingrediënten
1¾ kopje hazelnoten (200 g)
2 eetlepels cacao (30 g)
3 eetlepels honing, kokosolie of kokosbloesemsuiker
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C. Verdeel de hazelnoten in een dunne laag over een ondiepe bakplaat. Rooster ze 10 tot 15 minuten totdat de velletjes beginnen te barsten en loslaten. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen.
Wikkel de afgekoelde hazelnoten daarna in een keukenhanddoek en wrijf ze stevig tegen elkaar gedurende 2 à 3 minuten, zodat de velletjes loslaten en verwijderd worden.
Doe de gepelde hazelnoten in de blender of hakmolen. In het begin beginnen ze te verbrokkelen, daarna vormen ze geleidelijk een dikkere massa totdat ze uiteindelijk de vloeibare, smeuïge consistentie van hazelnootboter bereiken. Stop de machine elke minuut even zodat het apparaat niet oververhit raakt. Gebruik een spatel om het mengsel van de wanden terug naar het midden te schrapen. Het hele proces duurt, afhankelijk van het vermogen van je blender, zo'n 10 tot 15 minuten.
Kort voor het einde, wanneer het mengsel al goed gehomogeniseerd is, voeg je de cacao en je gekozen zoetstof toe. Zet de blender opnieuw aan en meng tot de praline mooi vloeibaar en glad is.
Bewaren en houdbaar houden
Hoe bewaar je de praline zodat ze zo lang mogelijk haar smaak behoudt? Dat hangt af van hoe lang je ze wilt bijhouden. Hier zijn de richtlijnen:
- Tot 1 maand: Bewaar de praline in een luchtdicht glazen pot op kamertemperatuur.
- Langer dan 1 maand: Zet de glazen pot in de koelkast voor een langere houdbaarheid.
- Tot 6 maanden: Vul een ondiep glazen potje en bewaar het in de vriezer voor de langste houdbaarheid.
