Een gezonde twist op een klassieker
Deze kikkererwtenballetjes uit de airfryer zijn de afgelopen jaren uitgegroeid tot een ware favoriet. Het is een licht en voedzaam gerecht dat je in een handomdraai bereidt, zonder dat je de pan met hete olie hoeft op te zoeken.
Ingrediënten
Dit recept levert ongeveer 25 tot 30 stuks op:
- 300 g gekookte kikkererwten, grondig uitgelekt
- 1 ui
- 2-3 teentjes knoflook
- 100 g broodkruim, geweekt in water en stevig uitgeknepen
- 1 el bloem voor alle doeleinden
- 1 tl komijn
- 1 el tahini
- 1/4 tl piment of kaneel
- 2-3 blaadjes verse munt, fijngehakt
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
Bereidingswijze
Stap 1: Het mengsel voorbereiden
Doe de kikkererwten in een keukenmachine en maal ze grof; probeer te voorkomen dat het een gladde puree wordt. Schep het mengsel in een kom en voeg alle overige ingrediënten toe. Kneed het geheel goed door elkaar. Laat de massa vervolgens 15 tot 20 minuten in de koelkast rusten, zodat de smaken intrekken en het makkelijker te vormen is.
Stap 2: Bakken in de airfryer
Maak met licht vochtige handen mooie, gelijkmatige balletjes. Verwarm de airfryer voor op 190°C gedurende 3 minuten. Bak de balletjes daarna in ongeveer 10 minuten goudbruin en gaar.
