Een lichtere variant op de klassieker
Zin in gehaktballetjes zonder het gedoe van een vette koekenpan? Deze ovengebakken variant is een fantastisch alternatief voor wie houdt van een smaakvolle maaltijd die zowel licht als voedzaam is. Het is de perfecte manier om van deze geliefde snack te genieten zonder onnodig frituurvet.
De ingrediënten
Met dit recept maak je ongeveer 25 tot 30 stuks. Zorg dat je de volgende producten in huis hebt:
- 500 gram gemengd gehakt (rund- en varkensvlees)
- 1 fijngehakte ui
- 4 eetlepels verse peterselie
- 1 eetlepel verse munt
- 1 geraspte tomaat
- 1 eetlepel azijn
- 1 ei
- 30 ml olijfolie
- 4 eetlepels paneermeel
- Zout en versgemalen zwarte peper
Stap voor stap bereiden
Stap 1: Het mengsel voorbereiden
Doe alle ingrediënten in een grote kom en kneed het geheel grondig door elkaar totdat je een luchtige, gelijkmatige massa hebt. Dek de kom af en laat het mengsel idealiter 30 minuten rusten in de koelkast. Rol vervolgens middelgrote, ronde balletjes en verdeel ze over een licht ingevette bakplaat. Besprenkel ze tot slot met een klein beetje extra olijfolie voor een mooi resultaat.
Stap 2: Bakken in de oven
Verwarm de oven voor op 180°C met de heteluchtstand. Plaats de balletjes in de oven en bak ze gedurende 15 minuten. Keer ze daarna voorzichtig om en bak ze nog eens 10 minuten door, totdat ze rondom prachtig goudbruin en gaar zijn.
