Klassieke gehaktballetjes met een frisse twist
Ontdek hoe je de meest luchtige en geurige gehaktballetjes met munt bereidt. Met dit toegankelijke en snelle recept combineer je gemengd gehakt met verse kruiden voor een perfect, knapperig resultaat uit de pan. Het is een tijdloze favoriet die bij elke bereiding opnieuw verrast.
Ingrediënten
Porties: 25-30 stuks
- 500 g gemengd gehakt (rund en varken)
- 2 sneetjes landbrood, ontkorst
- 1 ui, geraspt
- 3 el verse munt, fijngehakt
- 3 el peterselie, fijngehakt
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 el azijn
- 1 ei
- 30 ml extra vierge olijfolie
- 50 g bloem (om te bestuiven)
- Olijfolie om in te bakken
- Zout en versgemalen zwarte peper
Bereidingswijze
Stap 1
Laat het brood enkele minuten weken in een kom met water. Knijp het vervolgens grondig uit met je handen om overtollig vocht te verwijderen en verkruimel het daarna fijn.
Stap 2
Doe het gehakt in een ruime kom en voeg het brood, de geraspte ui, het ei, de munt, peterselie, oregano, azijn en olijfolie toe. Breng het mengsel op smaak met zout en versgemalen peper.
Stap 3
Kneed het geheel goed door totdat je een soepel en homogeen gehaktmengsel hebt. Dek de kom af en laat het 30 minuten rusten in de koelkast. Draai daarna gelijkmatige, ronde balletjes en haal ze lichtjes door de bloem.
Stap 4
Verwarm een royale hoeveelheid olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes in kleine porties goudbruin totdat ze een diepe kleur hebben en volledig gaar zijn vanbinnen.
Stap 5
Laat de balletjes even uitlekken op een bord met keukenpapier om het overtollige vet te verwijderen voordat je ze serveert.
Recept: Eva Monochari
Styling: Tzanis Sifnaios
Food styling: Makis Georgiadis
Fotografie: Lambros Mentzos Photography
