Ingrediënten
- 1 kilogram volle Griekse yoghurt (uitgelekt)
- ½ kilogram kristalsuiker
- 100 g aardbeijam
Voor de citroensaus
- Schil van 2 citroenen
- 1 glas water
- 1 glas suiker
- Sap van 1 citroen
Dit is een heerlijk, geurig zomerijs dat enkele van de lekkerste smaken van het seizoen samenbreng. Ben je fan van yoghurt met confituur? Dan ga je dit recept absoluut geweldig vinden.
Bereiding
Stap 1
Begin met de citroensaus. Snijd de citroenschillen in dunne reepjes en kook ze even op in ruim water. Giet daarna het water af en zet de reepjes apart.
Stap 2
Doe een glas water in een klein steelpannetje en voeg de citroenschilreepjes, het citroensap en de suiker toe. Laat dit op hoog vuur inkoken tot het volume met een derde is verminderd. Haal de saus van het vuur en laat volledig afkoelen.
Stap 3
Tijd voor het ijs. Schep de yoghurt in de kom van een mixer en zet het toestel op een gemiddelde snelheid. Voeg de suiker geleidelijk toe en klop het mengsel daarna gedurende 10 minuten op hoge snelheid. Voeg ongeveer een minuut voor het einde van het kloppen de aardbeijam toe.
Stap 4
Schep het mengsel in een geschikt vriesvat en laat het minstens 6 uur invriezen. Serveer het yoghurtijs met een royale scheut van de afgekoelde citroensaus erover.
