Een traditionele kaaspita vol Griekse smaak
De tyropitari is een luchtige, traditionele kaaspita waarbij een eenvoudig gistdeeg wordt gecombineerd met de rijke smaak van authentieke Griekse kazen. Dit gerecht is op elk moment van de dag te genieten, is makkelijk te bereiden en verspreidt een heerlijk huiselijk aroma.
Ingrediënten (voor 4 stuks)
Voor het deeg
- 550–650 g bloem (alle doeleinden)
- 1 zakje droge gist
- 1 snufje zout
- 1 snufje suiker
- 320–350 ml lauwwarm water (circa)
- 250 g droge myzithra-kaas
Voor de vulling
- 250 g verse anthotiro-kaas
- 250 g pittige feta
Bereidingswijze
Stap 1
Doe 300 ml lauwwarm water in een kom en voeg de gist, de suiker en 1 à 2 eetlepels bloem toe. Roer alles goed door en laat het mengsel 10 minuten rusten totdat het begint te schuimen.
Stap 2
Doe de resterende bloem en het zout in een grote kom en meng ze samen. Giet vervolgens het gistmengsel bij de bloem en begin te kneden.
Stap 3
Voeg geleidelijk het overige water toe totdat er een zacht en elastisch deeg ontstaat. Voeg indien nodig een klein beetje extra water toe. Kneed het deeg ongeveer 10 minuten totdat het glad is en nauwelijks meer aan je handen plakt.
Stap 4
Dek het deeg af en laat het op een warme plek rusten gedurende ongeveer 1 uur, of totdat het in volume is verdubbeld.
Stap 5
Prak de anthotiro en de feta in een kom fijn met een vork en meng ze goed tot een homogene vulling.
Stap 6
Verdeel het deeg in 8 bolletjes en rol ze één voor één uit zoals je een pizzabodem zou uitrollen. Verdeel de vulling in 4 gelijke porties. Leg een kwart van de vulling op één uitgerold deegvel en dek dit af met een tweede deegvel. Knijp de randen stevig samen zodat de vulling volledig is ingesloten. Herhaal dit proces nog drie keer voor de overige porties.
Stap 7
Bak de pita's eerst voor in een goed voorverwarmde oven op 180°C hetelucht, totdat ze een licht kleurtje hebben gekregen en het deeg een beetje is opgezwollen.
Stap 8
Haal ze daarna uit de oven en bak ze in porties af in hete olijfolie in een koekenpan totdat ze mooi goudbruin zijn aan beide kanten.
Stap 9
Om te serveren rasp je droge myzithra-kaas over een bord, leg je de tyropitari erop en rasp je er nog extra myzithra overheen. Als alternatief kun je de kaaspita serveren met honing en sesamzaad.
