Een culinaire ontmoeting in Marousi
In de opkomende restaurantwijk aan de Agios Konstantinos-straat in Marousi, op een steenworp afstand van de drukke Kifisias-laan, bevinden zich twee opvallende eetgelegenheden. Zowel het steakhouse Burnt Bone als Casa Nicola zijn geesteskindjes van ondernemer Charis Chastazeris, die ook aan het roer staat van de Halandri Club.
Italiaanse traditie ontmoet Aziatische technieken
Tijdens mijn recente bezoek aan Casa Nicola werd duidelijk hoe de Italiaanse gastronomie hier moeiteloos samensmelt met invloeden uit Azië. De menukaart creëert een uniek smaaklandschap waar deze twee ogenschijnlijk verschillende werelden elkaar in perfecte harmonie vinden. Het is een gedurfde aanpak die verrassend goed uitpakt voor de gast.
Een decor van grandeur
Zodra je door de zware metalen deur onder de purperen boog stapt, word je verwelkomd in een stijlvolle, hoge ruimte. Het interieur ademt Italiaanse klasse, met een opvallende muurschildering die doet denken aan Michelangelo's Creatie van Adam. Warme natuurtinten, massief hout, comfortabele fluwelen banken en een imposante marmeren bar zorgen voor een verfijnde sfeer. De ruime opstelling van de gedekte tafels garandeert bovendien voldoende privacy.
Creatieve smaken op het bord
De invloed van chef-kok Prodromos Kostaras, die ervaring opdeed bij de pionier van de Nikkei-keuken Dimitris Katrivesis, is duidelijk zichtbaar in de gerechten. Denk aan zalmtataki met miso, soja en avocado, of een vakkundig bereide miso-geglazuurde aubergine uit de oven. Ook de Burrata met Sakura-bloesem en de arancini met rundvleesragout laten zien dat de chef niet bang is om te experimenteren.
Pasta en klassiekers
Natuurlijk ontbreken de traditionele Italiaanse basisgerechten niet. We proefden de Pappardelle Bolognese, die acht uur lang was gestoofd met San Marzano-tomaten en pecorinocrème. Hoewel het aanbod pizza's momenteel nog wat beperkt is, viel de Diavola-variant met Spianata-salami en een huisgemaakte crème van nduja zeker in de smaak. De maaltijd werd afgesloten met een verrassend gebalanceerde tiramisu.
Praktische informatie
Adres: Agiou Konstantinou 50, Marousi
Telefoon: 21 0618 0321
