Het menu voor vandaag, donderdag 16/4/26
Het is donderdag, en de meesten van ons denken nog na over de voorbije feestdagen terwijl we reikhalzend uitkijken naar het weekend. Het is gewoon een werkdag, dus we willen een menu dat lekker is én niet al te ingewikkeld.
Vandaag stellen we je de heerlijke soutzoukakia op zijn Smyrna's voor van Dimitris Tziovaras. Die combineren perfect met frietjes of rijst. Als salade kun je kiezen voor de geliefde ampelofa soula — sperziebonen van het wijngaard type — met verse tomaat en feta. En voor een lichte avondmaaltijd is een oven omelet precies wat je nodig hebt.
De gerechten van vandaag
Ampelofa soula salade met tomaat en feta
Een frisse, bijzonder smakelijke en voedzame salade op basis van sperziebonen, die perfect dienst kan doen als volwaardig hoofdgerecht. Verfrissend, voedzaam en verrassend vullend — een combinatie die je keer op keer wilt maken.
Soutzoukakia op zijn Smyrna's van Dimitris Tziovaras
Dit recept heeft zijn wortels diep in het oostelijke Middellandse Zeegebied. Het brengt de rijke smaak van kruiden, specerijen en rode wijn tot leven in een romige tomatensaus. In het Turks staan soutzoukakia bekend als "İzmir köfte", wat letterlijk "de gehaktballetjes van Smyrna" betekent — een naam die de oorsprong van dit gerecht perfect samenvat.
Omelet met feta en aardappelen van taverna Iosif
De omelet is een gerecht dat je onder verschillende namen tegenkomt, zoals sfouggato of froutalia. Hij wordt op allerlei manieren bereid en is de ideale oplossing wanneer je iets eenvoudigs maar smaakvols op tafel wilt zetten. In deze versie combineren we hem met aardappelen en feta voor een stevige, bevredigende maaltijd.
