Ingrediënten
- 1 tsoureki (Grieks paasbrood) in plakken gesneden
- 4 eieren
- 5 eetlepels suiker
- 600 ml melk
- 4 eetlepels maizena
- 50 g grof gehakte amandelen
- 50 g grof gehakte walnoten
- een beetje boter om de vorm in te vetten
Een slim idee voor restjes én een snel dessert
Dit recept is een briljante manier om uitgedroogd tsoureki een tweede leven te geven en tegelijkertijd een eenvoudig maar indrukwekkend dessert op tafel te zetten voor het hele gezin. Klaar in slechts 40 minuten.
Bereiding
Stap 1
Vet een ovenschaal in met een klontje boter. Verdeel de plakken tsoureki gelijkmatig over de bodem van de schaal. Strooi de gehakte noten en amandelen royaal over het brood.
Stap 2
Los de maizena op in een klein beetje melk in een ruime kom. Voeg daarna de eieren, de suiker en de rest van de melk toe.
Klop alles goed door met een garde tot je een volledig glad en egaal mengsel krijgt zonder klontjes.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 170°C. Giet het eiermengsel gelijkmatig over de tsoureki in de ovenschaal. Bak de pudding gedurende ongeveer 30 minuten, of totdat hij goed is gestold en een mooie goudbruine kleur heeft gekregen.
Stap 4
Haal de pudding uit de oven en laat hem rustig afkoelen. Snijd hem in stukken, verdeel over de borden en serveer. Lekker met een bolletje vanille-ijs of een scheutje karamelsiroop erover.
