Het dagmenu voor vandaag, donderdag 23/4/2026
Het is donderdag, en een nieuwe werkweek nadert alweer zijn einde — de weekendplannen beginnen zich al te vormen in ons hoofd. Toch blijft het samenstellen van een dagelijks menu een uitdagende maar tegelijk creatieve bezigheid. Omdat het weer nog steeds niet echt stabiel is, kozen we voor comfort food: warme, geurige gerechten met huiselijke smaken die bij iedereen in de smaak vallen.
Vandaag bakken we een eenvoudige taart zonder deegvel — perfect als begeleiding bij de middagmaaltijd én als oplossing voor het avondeten. Als hoofdgerecht staat een authentiek Korfiots recept op het programma, en als dessert bereiden we een bijzondere, heerlijke appeltaart die net even anders is dan gewoonlijk.
Het menu voor donderdag 23/4/2026
Kasiopita met kappertjes en rozijnen
De kasiopita is een van de meest iconische taarten uit de regio Epirus. Je vindt hem ook onder de naam zarkopita. In het Aromunisch betekent kasio "kaas", terwijl zarko in het Epirotisch "naakt" of "zonder" betekent — een taart dus zonder traditioneel filodeeg. De combinatie van pittige kaas, zoete rozijnen en ziltige kappertjes maakt dit gerecht werkelijk uniek.
Korfiotische manestra kolopimpiri met rode peper
De Korfiotische manestra met de intrigerende naam collu pimpiri — wat "rode peper" betekent — is een wonderlijk eenvoudig gerecht dat je op de meest smaakvolle manier opwarmt. Dit rustieke pastagerecht uit Korfoe heeft een rijke, kruidige saus die je direct het gevoel geeft van een Grieks eiland in de herfst.
Huisgemaakte "appeltaart" op brood
Een snel en geurig recept voor een dessert of snack dat sterk doet denken aan klassieke appeltaart. Gekarameliseerde appels met kaneel op knapperig brood, klaar in slechts enkele minuten en gemaakt met ingrediënten die je vrijwel altijd in huis hebt. Ideaal voor wanneer je zin hebt in iets zoets zonder al te veel moeite te doen.
Vandaag in de kijker
Sint-Joris: lam uit de ketel en sfougato in de pan – de gerechten van de dag door heel Griekenland
Op 23 april, de feestdag van de heilige Georgios, begint de dag in veel Griekse dorpen al voor zonsopgang. Het vlees ligt dan al in de ketels en houtgestookte ovens, de binnenplaatsen vullen zich en mensen verzamelen zich rondom het eten. Een indrukwekkende culinaire traditie die van generatie op generatie wordt doorgegeven.
Vergeet de Caesar: 16 originele en frisse salades met kip
Kip speelt de hoofdrol in talloze recepten. Nu de zomer langzaam maar zeker zijn intrede doet, hebben we nood aan lichte, verfrissende en smakelijke maaltijden die niet zwaar op de maag liggen. Salades met kip zijn daarvoor de ideale oplossing — veelzijdig, voedzaam en heerlijk fris.
De bodem van de pan wordt zwart en geel? Zo maak je hem binnen én buiten grondig schoon
De bodem van een kookpan is een van de lastigste plekken om schoon te houden. Aan de binnenkant verbrandt eten, aan de buitenkant hechten zich vetten en aanslag van de pit, en na verloop van tijd verschijnen er hardnekkige gele verkleuringen die maar niet willen verdwijnen. Met de juiste aanpak is ook dit probleem opgelost.
